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Mujeres agaveras, creadoras de sabores y de estrategias de venta


Crédito: nacional,
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12 de Abril 2019
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México, 12 Abr (Notimex).- Las mujeres del agave han roto techos de cristal y las barreras invisibles a las que se exponen en cualquier actividad laboral y que les impiden alcanzar altos niveles jerárquicos, independientemente de méritos o logros laborales.

Desde épocas ancestrales, raspar magueyes, recolectar aguamiel y participar en procesos de destilado no era labor para el sector femenino; sin embargo, en la actualidad han logrado generar técnicas para crear sabores especiales y novedosas estrategias de comercialización.

Así lo expuso la presidenta de la Comisión de Igualdad de Género de la Cámara de Diputados, María Wendy Briceño Zuloaga, quien aseguró que el nuevo reto de la equidad es lograr que las mujeres se desarrollen en todos los campos de producción y que los hombres participen de forma responsable en esta tarea.

En el Primer Foro Nacional de las Mujeres del Agave, indicó que a pesar de que pareciera un asunto de y para hombres, bebidas como el sotol, raicilla, mezcal, bacanora y tequila, entre otras, guardan entre sus esencias historias de vida de mujeres, quienes ante la necesidad de sacar adelante a su familia, aprendieron del arte del destilado.

El secretario de la Comisión Economía, Comercio y Competitividad, Francisco Javier Guzmán De la Torre, aseguró por su parte que las bebidas del agave son un regalo de México para el mundo, porque posee 77 por ciento de las especies existentes.

Destacó que debido a que para generar las bebidas del agave y los endulzantes de este producto sólo se aprovecha 7.0 por ciento, pues el 93 por ciento restante se desperdicia, es necesario instruir a los campesinos para que hagan un uso eficiente de esta planta.

A su vez, el representante de Morena, Heriberto Marcelo Aguilar Castillo, consideró fundamental generar un marco jurídico que fortalezca la producción de los destilados, para lo cual, abundó, se tendrá que revisar en el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) la certificación de los productos del agave.

Otra tarea pendiente, abundó, es darle la denominación de origen a estos productos, porque con ello se reconoce la expresión cultural y regional del país, que le da otro valor agregado al destilado.

En su intervención, la secretaria de la Comisión de Gobernación y Población, Sandra Paola González Castañeda, recordó que la Cámara de Diputados tiene la obligación de vigilar que el presupuesto sea destinado correctamente y con equidad, para que las mujeres tengan las mismas oportunidades de crecimiento.

“Pese a la austeridad, los diputados etiquetamos más presupuesto para las mujeres”, pero sin duda, el reto aún está en erradicar cualquier tipo de violencia, sea económica y profesional, por persiste el compromiso de trabajar a favor de aquéllas que han decidido dedicarse a la producción del agave, manifestó.

La presidenta municipal de Granados, Sonora, María Guadalupe Amavizca Moreno, planteó que una alternativa para mejorar la calidad de vida en el campo es la producción del agave, porque a pesar de ser un cultivo que tarda alrededor de ocho años en estar listo para la producción, su valor posterior es rentable.

Aseguró que de promoverse esta actividad, se le daría una alternativa más, pues pueden seguir con sus plantaciones normales, pero a cambio tendrán un empleo constante; mejor calidad de vida, que es lo que todos los gobernantes buscamos; así como desarrollo sustentable.

En tanto, la especialista en recursos naturales renovables y no renovables, Gloria Isabel León Rojas, señaló que la agroecología puede ser la base para la actividad mezcalera, porque esta actividad se adecua a cada región.

Además, a buscar una estrategia específica para el manejo de los agaves silvestres, que ayuda a los productores al tener menores costos y mayores ganancias, abundó.

El profesor universitario, Rodolfo Quintero y Ramírez, dijo que para impulsar a la industria de las bebidas de origen del agave es necesario implantar una estrategia de la conservación de especies, dado que en la actualidad este rubro mantiene un crecimiento de casi 30 por ciento, que significa una gran oportunidad comercial y económica.

Eduardo Sánchez Jiménez, especialista en sistemas productivos de mezcal, dijo que un problema al que se enfrenta la actividad agavera es que existe una disminución en el relevo generacional, por lo que es fundamental fortalecer al campesino y que haya políticas públicas enfocadas a apoyar a las mujeres, toda vez que existe una feminización del campo en el país.

Por su parte, Ariel Vázquez Elorza, en representación del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño de Jalisco, precisó que un productor de agave gana 184 pesos diarios en el mejor de los casos, pero los campesinos que tienen problemas agroecológicos, pierden 13 pesos diarios en la producción de seis años.

Sin embargo, añadió, la venta del mezcal por copeo oscila entre los 45 pesos y una botella entre dos mil pesos, por lo que es primordial vigilar la cadena de producción para que esta sea equitativa.

La directora de Impulso Sostenible Agavería AC, Laura Noguera Barranco, pidió a los legisladores proteger los agaves endémicos, a fin de evitar que sea llevado a otros países para la reproducción del mezcal.

-Fin de nota-

NTX/ASV/EGR/MUJER17

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